|
|
نخستین کنفرانس بین المللی و دهمین کنگره ملی علوم باغبانی ایران
|
|
|
| عنوان فارسی |
ارزیابی ارزش غذایی روغن بذر برخی از جنس‌های تیره چتریان در زاگرس مرکزی ایران |
|
| چکیده فارسی مقاله |
مصرف‌کنندگان جهت حفظ و بهبود سلامت خود به‌طور فزاینده‌ای به مصرف محصولات سالم و طبیعی روی آورده‌اند. پژوهش‌های اخیر باتوجه به فواید بالقوه سلامتی در اسیدهای چرب ضروری طراحی شده‌اند. تیره‌ی گیاهی چتریان (Apiaceae) به تولید مجموعه‌ای از اسیدهای چرب مفید در روغن بذر مشهور هستند. هدف از این پژوهش، تعیین میزان و ترکیب اسیدهای چرب روغن و ارزش غذایی روغن بذر برخی گونه‌های تیره‌ی چتریان در زاگرس مرکزی ایران بود. جهت بررسی اسیدهای چرب و میزان روغن، استخراج روغن از بذرها با استفاده از دستگاه سوکسله و حلال هگزان صورت گرفت. دستبذرها میزان و ترکیب اسیدهای چرب روغن توسط کروماتوگرافی گازی و کروماتوگرافی گازی – طیف‌سنجی جرمی تعیین و تجزیه شدند. میزان روغن کل گونه‌های مورد مطالعه بین 10/5 تا 18/26 درصد بدست آمد که چویل (Ferulago angulata) بیشترین میزان را نشان داد. دامنه‌ی میزان اسیدهای چرب اشباع و غیر اشباع کل به ترتیب بین 48/25 تا 34/96 درصد و 53/4 تا 28/64 درصد بود. از طرف دیگر، شوکران (Conium maculatum) و چویل (Ferulago angulata) بیشترین میزان اسیدهای چرب ضروری (99/17 و 85/17 درصد) را داشتند. این پژوهش اطلاعات باارزشی را در مورد ترکیب‌های اسید چرب گونه‌های تیره چتریان ارائه می‌دهد که می‌تواند برای پژوهش-های آینده مفید باشد. |
|
| کلیدواژه‌های فارسی مقاله |
اسید چرب ضروری، اشباع، غیر اشباع، امگا-6، امگا-3 |
|
| عنوان انگلیسی |
|
|
| چکیده انگلیسی مقاله |
|
|
| کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله |
|
|
| نویسندگان مقاله |
زينب قلي زاده | Zeinab Gholi zadeh
دانشكده كشاورزي، دانشگاه شهركرد، شهركرد
مهدي قاسمي نافچي | Mehdi Ghasemi
دانشكده كشاورزي، دانشگاه شهركرد، شهركرد
كرامت الله سعيدي | Keramatollah Saeidi
دانشكده كشاورزي، دانشگاه شهركرد، شهركرد
حمزه علي شيرمردي | Hamzeh Shir mardi
مركز تحقيقات كشاورزي و منابع طبيعي استان چهارمحال و بختياري، شهركرد
|
|
| نشانی اینترنتی |
http://www.irhc2017.org |
| فایل مقاله |
دریافت فایل مقاله |
| کد مقاله (doi) |
|
| زبان مقاله منتشر شده |
fa |
| موضوعات مقاله منتشر شده |
|
| نوع مقاله منتشر شده |
|
|
|
|
برگشت به:
صفحه اول پایگاه |
دوره مرتبط |
کنفرانس مرتبط |
فهرست کنفرانس ها
|
