|
|
نخستین کنفرانس بین المللی و دهمین کنگره ملی علوم باغبانی ایران
|
|
|
| عنوان فارسی |
تأثیر نوع بسته‌بندی بر ماندگاری، کیفیت و فعالیت آنتیاکسیدانی میوه تازه عناب (Ziziphus Jujuba Mill) |
|
| چکیده فارسی مقاله |
به دلیل عدم وجود روشی مناسب برای حفظ کیفیت و شادابی میوه‌های تازه عناب، مصرف تازهخوری این میوه چندان در ایران مرسوم نشده است. از این رو پژوهش حاضر با هدف بهبود روش‌های نگهداری پس از برداشت میوه تازه عناب و با استفاده از تیمارهای مختلف از جمله اتمسفر تغییر یافته (MAP) و نگهداری در خلأ انجام شد. نتایج نشان داد که اثر بستهبندیهای انجام شده بر ماندگاری، افت وزن و طعم عناب تازه در سطح یک درصد معنی‌دار شد. اثر تیمارهای انجام شده بر میزان خواص آنتیاکسیدانی میوه معنی‌دار شد اما تأثیری بر آنتوسیانین عناب نداشت. |
|
| کلیدواژه‌های فارسی مقاله |
آنتوسیانین، آنتیاکسیدان، بسته‌بندی، طعم و مزه، عناب تازه، ماندگاری |
|
| عنوان انگلیسی |
|
|
| چکیده انگلیسی مقاله |
|
|
| کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله |
|
|
| نویسندگان مقاله |
|
|
| نشانی اینترنتی |
http://www.irhc2017.org |
| فایل مقاله |
فایلی برای مقاله ذخیره نشده است |
| کد مقاله (doi) |
|
| زبان مقاله منتشر شده |
fa |
| موضوعات مقاله منتشر شده |
|
| نوع مقاله منتشر شده |
|
|
|
|
برگشت به:
صفحه اول پایگاه |
دوره مرتبط |
کنفرانس مرتبط |
فهرست کنفرانس ها
|
