|
|
هشتمین همایش ملی امنیت غذایی؛ ایده‌ها و پژوهش‌ها در مهندسی بازیافت و کاهش ضایعات کشاورزی
|
|
|
| عنوان فارسی |
تاثیر هیدروکلوئیدهای زانتان، کربوکسی‌متیل‌سلولز و گوار بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی ماست قالبی با چربی کاهش‌یافته در پایان دوره ماندگاری |
|
| چکیده فارسی مقاله |
|
|
| کلیدواژه‌های فارسی مقاله |
|
|
| عنوان انگلیسی |
Effect of hydrocolloids xanthan, carboxymethyl cellulose and guar on physicochemical properties of reduced-fat set-type yogurt at the end of a cold storage period |
|
| چکیده انگلیسی مقاله |
|
|
| کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله |
|
|
| نویسندگان مقاله |
زینب مهدی پور بیرگانی |
دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرکرد
محمد حجت الاسلامی |
دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرکرد
سازمان اصلی تایید شده: دانشگاه آزاد اسلامی شهرکرد (Islamic azad university of shahrekord)
|
|
| نشانی اینترنتی |
http://solap.modares.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-141-2&slc_lang=fa&sid=1 |
| فایل مقاله |
دریافت فایل مقاله |
| کد مقاله (doi) |
|
| زبان مقاله منتشر شده |
fa |
| موضوعات مقاله منتشر شده |
|
| نوع مقاله منتشر شده |
|
|
|
|
برگشت به:
صفحه اول پایگاه |
دوره مرتبط |
کنفرانس مرتبط |
فهرست کنفرانس ها
|
