|
|
سیزدهمین کنگره ملی مکانیک بیوسیستم و مکانیزاسیون ایران (مکانیک بیوسیستم 1400)
|
|
|
| عنوان فارسی |
مروری بر استفاده از گاز ازن برای کنترل حشرات در غلات ذخیره شده |
|
| چکیده فارسی مقاله |
ازن کاربردگسترده ای به عنوان یک ماده ضدعفونی کننده ی قدرتمند در تصفیه آب، فرآوری و نگهداری مواد غذایی و سایر کاربردهای زیست محیطی را دارا است. این گاز به عنوان یک اکسیدان شامل مزایای بیشتری نسبت به روش های سنتی نگهداری مواد غذایی است، از این رو در صنایع غذایی کاربردهای بی شماری دارد. ازن به صورت گازی یا مایع در فرآوری میوه و سبزیجات اغلب برای غیرفعال سازی میکرواورگانیسم های بیماری زا استفاده می شود. هم چنین از توانایی های ازن می توان به از بین بردن آفات ذخیره سازی و تخریب مایکوتوکسین ها اشاره کرد. یکی از مزیت های مهم ازن، تجزیه سریع ازن باقی مانده به اکسیژن است، پس بنابراین بروی محصولات باقی نمی ماند. چنین مزایایی ازن را برای صنایع غذایی جذاب می کند و در نتیجه به عنوان یک ماده ضدعفونی ایمن در فرآوری مواد غذایی شناخته شده است. |
|
| کلیدواژه‌های فارسی مقاله |
|
|
| عنوان انگلیسی |
Review- Application of ozone gas to control insects in stored grains |
|
| چکیده انگلیسی مقاله |
Ozone finds wide application as a powerful disinfectant in water treatment, food processing, and preservation, and various other environmental applications. Ozone as an oxidant has numerous potential applications in the food industry because of its advantages over traditional food preservation techniques. Application of ozone either in gaseous or liquid form in fruit and vegetable processing is often employed for the inactivation of pathogen and spoilage micro-organisms. Ozone also has the potential to kill storage pests and degrade mycotoxins. One of the advantages of ozone is that excess ozone auto decomposes rapidly to produce oxygen and thus leaves no residues in food. Such advantages make ozone attractive to the food industry and are therefore known as a safe disinfectant in food processing. |
|
| کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله |
ازن, دفع آفات, نگهداری مواد غذایی, میکرواورگانیسم‌ها |
|
| نویسندگان مقاله |
Naser Razavi Zadeh - Shiraz University
Dariush Zare - Shiraz University
|
|
| نشانی اینترنتی |
http://ncame1400.modares.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-337-6&slc_lang=fa&sid=1 |
| فایل مقاله |
فایلی برای مقاله ذخیره نشده است |
| کد مقاله (doi) |
|
| زبان مقاله منتشر شده |
fa |
| موضوعات مقاله منتشر شده |
|
| نوع مقاله منتشر شده |
|
|
|
|
برگشت به:
صفحه اول پایگاه |
دوره مرتبط |
کنفرانس مرتبط |
فهرست کنفرانس ها
|
