|
|
سیزدهمین کنگره ملی مکانیک بیوسیستم و مکانیزاسیون ایران (مکانیک بیوسیستم 1400)
|
|
|
| عنوان فارسی |
ارزیابی عملکرد یک خشککن کنترل آتمسفر و مقایسه آن با سیستم نرمال |
|
| چکیده فارسی مقاله |
در این پژوهش ابتدا یک سیستم خشککن با قابلیت کنترل آتمسفر ساخته شد و سپس ورقههای پرتقال با دو روش کنترل و نرمال آتمسفر خشک شدند. در روش کنترل آتمسفر، فضای داخل مخزن با ترزیق گاز نیتروژن به عنوان یک گاز خنثی به منظور کاهش فرآیند اکسیداسیون پر شد. ابتدا آزمایشهای کنترل و نرمال آتمسفر در دمای ثابت °C 65 و فشارهای 40، 60 و kPa80 انجام شد. همچنین آزمایشها در فشار ثابت kPa 60 و دماهای 45، 65 و °C85 نیز انجام شدند. نتایج نشان داد که تزریق گاز نیتروژن، اثر معناداری در افزایش ضریب نفوذ موثر رطوبت و حفظ بیشتر اسید اسکوربیک (ویتامین ث) داشت. |
|
| کلیدواژه‌های فارسی مقاله |
|
|
| عنوان انگلیسی |
Performance evaluation of an atmospheric control dryer and compare it with a normal system |
|
| چکیده انگلیسی مقاله |
In this study, first a drying system with the ability to control the atmosphere was built and then the orange slices were dried by two methods of control and normal atmosphere. In the atmospheric control method, the space inside the tank was filled by injecting nitrogen gas as a neutral gas to reduce the oxidation process. Control and normal atmosphere experiments were performed at a constant temperature of 65 °C and pressures of 40, 60 and 80 kPa. The experiments were also performed at a constant pressure of 60 kPa and temperatures of 45, 65 and 85 °C. The results showed that nitrogen gas injection had a significant effect on increasing the effective moisture penetration coefficient and further preservation of ascorbic acid (vitamin C). |
|
| کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله |
پرتقال, خشککن خلایی, کنترل آتسمفر, ویتامین ث |
|
| نویسندگان مقاله |
-
-
-
|
|
| نشانی اینترنتی |
http://ncame1400.modares.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-124-2&slc_lang=fa&sid=1 |
| فایل مقاله |
فایلی برای مقاله ذخیره نشده است |
| کد مقاله (doi) |
|
| زبان مقاله منتشر شده |
fa |
| موضوعات مقاله منتشر شده |
|
| نوع مقاله منتشر شده |
|
|
|
|
برگشت به:
صفحه اول پایگاه |
دوره مرتبط |
کنفرانس مرتبط |
فهرست کنفرانس ها
|
