|
|
سیزدهمین کنگره ملی مکانیک بیوسیستم و مکانیزاسیون ایران (مکانیک بیوسیستم 1400)
|
|
|
| عنوان فارسی |
مروری بر فیلم ها و پوشش های خوراکی فعال در بسته بندی مواد غذایی |
|
| چکیده فارسی مقاله |
چکیده امروزه صنعت بسته بندی مواد غذایی یکی از صنایع گسترده بوده و برخلاف گذشته یک صنعت جداگانه محسوب می گردد و هزینه های تولید بسته بندی به طور جداگانه در کنار فراورده به قیمت نهایی افزوده می شود . یکی از روند های جدید که در صنعت بسته بندی مواد غذایی در حال رشد روز افزون می باشد ، تولید بسته بندی های مواد غذایی قابل مصرف و خوراکی می باشد که علاوه بر مزایایی که برای اکوسیستم دارد و ضایعاتی از بسته بندی در طبیعت رها نخواهد شد در صورت رها شدن در طبیعت نیز زیست تخریب پذیر خواهند بود ، اینگونه بسته بندی می تواند برای مصرف کننده نیز بسیار جذاب بوده و به ایمنی ، سلامت و تنوع محصولات غذایی می افزاید . هدف از این مقاله مروری برسی آخرین روش ها و تکنولوژی های بسته بندی خوراکی به منظور آشنایی بیشتر با این گونه از بسته بندی ها و فرایند ساخت و کاربرد آن ها با توجه ویژه به فیلم ها و پوشش های فعال خوراکی می باشد. |
|
| کلیدواژه‌های فارسی مقاله |
|
|
| عنوان انگلیسی |
edible active films and coatings in food packaging ; a review |
|
| چکیده انگلیسی مقاله |
abstract nowadays, food packaging industry is one of the most widespread industries and unlike the past it is considered a separate industry and the cost of packaging production is separately added to the final price of the product. one of the new trends in the fast growing food industry is the production of edible food packaging, which in addition to the benefits that it has for the ecosystem and will not remain in nature because of its biodegradable properties which reduces waste production, it can also be very attractive to consumers in case of safety and variety. the aim of this article is to review the latest methods and technologies of edible packaging in order to further acquaintance with these species and make the application of them with special attention to edible film and edible coatings. |
|
| کلیدواژه‌های انگلیسی مقاله |
بسته بندی نوین , محیط زیست, بسته بندی خوراکی , بسته بندی زیست تخریب پذیر , کاهش ضایعات |
|
| نویسندگان مقاله |
mohammad mansour samie - Bu-Ali Sina University
ariu emamifar - Bu-Ali Sina University
|
|
| نشانی اینترنتی |
http://ncame1400.modares.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-254-1&slc_lang=fa&sid=1 |
| فایل مقاله |
فایلی برای مقاله ذخیره نشده است |
| کد مقاله (doi) |
|
| زبان مقاله منتشر شده |
fa |
| موضوعات مقاله منتشر شده |
|
| نوع مقاله منتشر شده |
|
|
|
|
برگشت به:
صفحه اول پایگاه |
دوره مرتبط |
کنفرانس مرتبط |
فهرست کنفرانس ها
|
